金釀 桶陳金門高粱酒-島之四象 No.2 北風烈魄

金釀 桶陳金門高粱酒 No.2 北風烈魄延續金門酒廠「中式釀造、西式桶陳」的創新理念，以傳統固態發酵金門高粱酒為基礎，導入美國初次燒烤橡木桶（Virgin Oak）與西班牙 PX 雪莉桶（Pedro Ximénez Sherry Cask）雙桶熟成，打造出甜潤、木質、果乾層層交織的濃郁酒體。

相較首作 No.1 琥珀大地，No.2 北風烈魄展現更深邃、更成熟的桶陳層次。開瓶即可感受到香草、烘烤橡木、焦糖與太妃糖香氣，隨後浮現葡萄乾、黑糖蜜、熟成果乾與細緻辛香料氣息，酒體圓潤厚實卻不失滑順，尾韻悠長且富有層次，是高粱酒與橡木桶熟成完美融合的代表之作。

本作同樣承襲金門酒廠獨特的「四火工藝」，從麴火、蒸餾火、桶燒火到熟成火，每一道工序都精準掌控酒體風味。橡木桶更置於金門酒廠製麴大樓熟成，利用金門四季溫差與日夜呼吸效應，加速酒液與橡木桶的風味交換，使酒體更加飽滿、細膩。

No.2 北風烈魄採用非冷凝過濾（Non-Chill Filtered）與零焦糖添加，完整保留天然酯類、油脂與橡木桶賦予的真實色澤與香氣，展現最純粹的桶陳風味。由於金門高粱採固態發酵工藝，裝瓶後仍會持續熟成，隨著時間推移，酒體層次與香氣表現更值得期待。

建議常溫純飲，可完整體驗雙桶熟成帶來的香氣變化；亦可輕度冰鎮或加入少量冰塊，使甜潤果香與木質香氣更加奔放，無論是高粱酒收藏家、威士忌愛好者，或首次接觸桶陳高粱的玩家，都值得細細品味。

香氣：香草、烘烤橡木、焦糖、太妃糖、葡萄乾、黑糖蜜、熟成果乾。

口感：酒體飽滿滑順，甜潤果乾、焦糖與木質香氣層層堆疊，結構紮實且平衡。

尾韻：PX 雪莉桶帶來黑糖蜜、辛香料與橡木氣息，尾韻悠長細膩。

(圖文源自金酒與味丹公司)